mercredi 3 octobre 2007
Philosophe
Tiens, c'est mon anniversaire aujourd'hui!
Voici La recette familiale qui je crois à été inventée par ma grand mère un jour de vaches maigres et nommée ainsi car il faut rester philosophe sutout à la fin du mois!
Chez moi le plat revient souvent car les débuts de mois et les fins de mois sont assez proches finalement et surtout les enfants sont toujours à la fête quand ce plat arrive à table!
Moi je l'aime aussi; c'est un plat "Comfort Food" par excellence; un peu comme le pot au feu ou les pâtes au jambon gratinées...
Je vous le conseille car "L'essayer c'est l'adopter" !
Bon appétit
Ingrédients:
4 gros oignons
1 kg de haché boeuf/porc
Compote de pommes à la cannelle (ou 2 bocaux de compote de pommes avec morceaux)
Purée de pommes de terre ("à vue de nez" 10 grosses pdt)
Chapelure
Beurre
On fait revenir les oignons dans l'huile (ou le beurre ou la margarine), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
On rajoute la viande et on la laisse rotir longtemps en tournant de temps en temps.
C'est la "caramélisation des oignons dans le jus de viande qui donne le goût.
On rajoute des herbes de provence, du sel, du poivre et on laisse cuire doucement.
Pendant ce temps on fait une purée de pommes de terre assaisonnée à la noix de muscade et bien poivrée.
En même temps on fait une compote de pommes sucrée et assaisonnée avec de la cannelle ou on ouvre des bocaux de compote de pommes (c'est très bon).
On beurre deux plats à four (il y en a un pour demain c'est encore meilleur)
On dispose sur le fond du plat une couche d'oignons et de viandes roties,
Ensuite, une couche de compote de pommes,
Puis c'est le tour de la purée en couche épaisse,
Là on saupoudre de chapelure et pas de fromage! et on met des noisettes de beurre avant d'enfourner à four chaud (180 degrés) pour plus ou moins 20 minutes.
C'est près quand le dessus est bien grillé.
Bon appétit.
Commentaires
Joyeux anniversaire alors ...
que cette journée te soit agréable et remplie de bons moment (tout comme les autres d'ailleurs ;-))))
chez moi on aime bien aussi ce plat qu'on appele ici "hachis parmentier" ma version est différente mais tout aussi bonne ...
bonne journée
bizzz
Merci domi pour tes voeux, effectivement elle n'a rien inventé mais ce qui fait la différence c'est l'ajout de compote de pommes...Ma soeur y met de la compote d'abricots...
Biz
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