jeudi 26 avril 2007
Soupe de lentilles corail au gigembre et au cumin
J'ai servi cette soupe dans un dîner de "filles", en Belgique où la soupe est incontournable ... et elle à été sacrée meilleure soupe jamais mangée ! c'est pas peu dire mais le blog " le chou de bruxelles" est vraiment bien !
J'y ai trouvé cette recette, et des recettes de cuisine Italienne étonnantes, donc allez le visiter...
Je vous donne sa recette,
300gr de lentilles corail ( les roses oranges),
4 carottes,
1 éclat d'ail,
1 petit bout de gingembre frais épluché et haché,
1 càc de cumin en poudre,
1 càc de coriandre en grains,
bouillon végétal,
Sel et poivre.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive pendant deux minutes,
Ajoutez le gingembre et les épices, continuez la cuisson sur feu vif en remuant sans cesse,
Ajoutez les morceaux de carottes et les lentilles (il faudrait les laisser gonfler dans l'eau pour une nuit mais je ne l'ai pas fait, je les ai bien rinçées ),
Couvrir d'eau, ajoutez les deux cubes de bouillon au coeur fondant bouquet garni,
Laissez cuire 25 minutes et ensuite rectifiez l'assaisonnement, mixer le potage et le servir avec de la coriandre ciselée.
Bon appétit
Claudine
soupe de potimarron au curry et lait de coco
Encore une soupe du blog "le chou de bruxelles" !
"La soupe de potiron au curry et lait de coco."
Comme je n'aime pas le potiron et que j'ai toujours du potimaron chez moi, je l'ai un peu transformée...
1 Potimaron non pelé mais lavé à la brosse à légumes ou à la brosse à vaisselle (propre svp) et à grande eau froide,
1 oignon,
1 càc de curry rouge à la place d' 1 càs ( je n'étais pas sûre que mes invités allaient apprécier une soupe si hot ! ) Curry en pâte à acheter chez les chinois,
1 bout de trois centimètres de gingembre frais épluché et haché,
2 dl de lait de coco ( là j'ai respecté scrupuleusement ),
1 l d'eau plus deux tablettes de bouillon au coeur fondant au basilic.
Faire blondir l'oignon et le gingembre dans de l'huile d'olive, ajoutez la pâte de curry que vous laissez revenir en tournant avec une cuillère en bois et ensuite ajoutez les morceaux de potimarron. Laissez cuire une minute ou deux en remuant constamment.
Ajoutez un litre d'eau ( couvrir juste à fleur ) et les deux cubes de bouillon en question...
Laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes, quand le potimaron est fondant, passez le potage au mixer et ajoutez le lait de coco ( si vous devez le réchauffer, le lait de coco ne doit pas bouillir ).
Servez et regardez la tête de vos convives....
Ca pique et c'est délicieux
Bon appétit
